Veröffentlichungen
Reportagen
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Mit Teigtaschen in die Moderne
Kulinarische Reisereportage über Georgiens Hauptstadt Tbilissi.
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Land und Lust
Porträt über das „NUEMA“ in Quito von Chefkoch Alejandro Chamorro und Pía Salazar, „World’s Best Pastry Chef 2023“.
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Hinter jedem Strauch ein Geheimnis für Genießer
Kulinarische Reisereportage über Albaniens Farm-to-Table-Bewegung.
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Zwischen Garküchen und Sterneküche: Ein kulinarischer Trip durch Bangkok
Bangkoks neue Foodszene mit Größen wie „Potong“, „Le Du“, „Gaggan“ und „Sühring“.
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Die Welt vom Fluss aus sehen
Reisereportage über eine 3-wöchige Kanutour auf der Donau.
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Rettung für den „Roten Heinz“
Ein Tag im Gemeinschaftsgarten „Acker Pella“ in Hannover, der alte Obst- und Gemüsesorten vor dem Aussterben bewahrt.
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Berlin, du schmeckst so wunderbar
Kulinarische Reportage über die Berliner Foodszene mit Größen wie „Nobelhart & Schmutzig“, „Kin Dee“ und mehr.
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Das Glück des großen Nichts
Reisereportage über den Yukon, einer der entlegensten Regionen Kanadas.
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Lifting the Black Clouds in Lusatia
Reportage über die Renaturierung des Tagebaus in der Lausitz.
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Der Letzte seiner Art
Ein Tag mit Schäfer Nikos Kellas in den Bergen von Aspropotamos in Griechenland.
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Zurück zu den Wurzeln
Besuch bei der „Ferma Albanik“ in Albanien, einem von Frauen geführten Agriturismo im Hinterland.
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Zettels Traum
Besuch der Wohnung + Studio von Jessie James, Papierdesignerin von „Supply Paper Co.“ in Sydney.
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California Cooking
Kulinarische Reisereportage über die Anfänge der Farm-to-Table-Bewegung in Kalifornien.
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Auf den Spuren der sizilianischen Küche
Eine Woche in der renommierten Kochschule „Anna Tasca Lanza“ auf Sizilien.
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Ein Teller Glück
Besuch beim Restaurant und Weingut “Ambelonas” in den Hügeln von Korfu.
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Die Zeit ist reif
Ein Blick hinter die Kulissen des angesagten Berliner Restaurants „Ernst“ von Chefkoch Dylan Watson-Brawn + Farmbesuch.
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The Sisters Reviving Lost Local Recipes
Besuch im Restaurant und Garten von „Ca Na Toneta“ auf Mallorca.
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Schlaraffenland, Abteilung Istrien
Kulinarische Reisereportage mit Vorstellung der besten Produzent:innen.
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Istanbul Through the Eyes of a Chef
Reportage über die Foodszene Istanbuls mit Koch Maksut Aşkar von „Neolokal“.
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Auf den Spuren des schmelzenden Eises
Reportage über den Aletschgletscher, den größten Gletscher der Alpen.
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Im Einklang mit der Natur
Ein Tag auf der Farm der Gründerin von “Regenerative Farming Greece” auf dem Peloponnes.
Porträts
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Wie das Boragó in Chile zu einem der nachhaltigsten Restaurants der Welt wurde
Porträt über das Boragó in Chile mit Koch Rodolfo Guzmán und einem Foraging-Trip an die Küste.
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Meet the Female Chefs Blazing a New Trail in Armenian Cuisine
Porträt über die Köchinnen, die die armenische Küche revolutionieren.
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Koch-Visionärin, Feministin, Erzählerin
Porträt über Chef Pam von „Potong“ in Bangkok, „Asiens beste Köchin 2024“ .
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Stadtbäuerin Masami Charlotte Lavault für KENZO Parfums
Porträts von Masami Charlotte Lavault, Gründerin der ersten Bio-Blumenfarm in Paris.
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Besseres Essen für alle
Porträt der Berliner Initiative „Kantine Zukunft“ für eine gesündere Gemeinschaftsverpflegung.
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Wie will eine brasilianische Köchin die Welt verändern?
Porträt der Köchin und Aktivistin Manu Buffara vom Restaurant “Manu” in Brasilien.
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Zum Sattsehen
Porträt über PARs, nachhaltige und von Hand gefertigte Pralinen aus Berlin.
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Golden Harvest
Besuch beim familiengeführten Olivenölbetrieb „Oli Solivellas“ auf Mallorca.
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So schmeckt der Sommer an der Algarve
Restaurantporträt über das „Ocean“ von Hans Neuner in Portugal.
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Die Zukunft schmeckt nach Zero Waste
Porträt über „FREA“, Deutschlands erstes Zero-Waste-Restaurant.
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Zusammen backt man weniger allein
Porträt über Deutschlands erste Genossenschaftsbäckerei „LindenBACKT“.
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Zilbers Reich
Besuch des „Noma Fermentation Lab“ von Fermentationspionier David Zilber in Kopenhagen.
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Black Isle Bakery
Porträt über Bäckerin Ruth Barry von der „Black Isle Bakery“ in Berlin.
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Fruit of the Loom
Porträt über „Tessanda“, der letzten von Frauen geführten Traditionsweberei in der Schweiz.
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Cooking the Mountain with Chef Norbert Niederkofler
Besuch des „St. Hubertus“ in Alta Badia mit Interview des Küchenchefs Norbert Niederkofler.
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A delicious dinner in Berlin – from food that would have been thrown away
Porträt über das Zero-Waste Restaurant “Restlos glücklich” in Berlin.
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Die Gastronomie der Zukunft – das “Otto” in Berlin
Porträt über das “Otto” in Berlin von Chefkoch Vadim Otto Ursus.
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Gold aus der Glut
Porträt über die nachhaltige Fischräucherei “Glut & Späne” im Schwarzwald.
Berichte
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Wo isst man in der georgischen Haupstadt besonders gut?
Bericht über die besten Restaurants in Tiflis.
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Wo Esel die Straße kreuzen und Gänse den Weg leiten
Bericht über die schönsten Unterkünfte und Bauernhöfe in Albaniens Hinterland.
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Why Georgia’s “Little Tuscany” Should Be on Every Wine Lover’s Bucket List
Ein Guide durch die bekannteste Weinregion Georgiens.
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Insider-Tipps für Ljubljana: Starköchin Ana Roš teilt ihre 7 (und mehr) Lieblingsorte
Bericht über die besten Orte der slowenischen Haupstadt.
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Sydney Green City Guide
Städteguide zu den schönsten grünen und nachhaltigen Orten Sydneys.
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Zerstört unser Essen unsere Zukunft?
5-seitiger Leitartikel über die Auswirkungen unserer Lebensmittelproduktion auf die Klimakrise inklusive Stimmen von Expert:innen.
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Restaurants in Berlin: Die VOGUE-Auswahl der 19 besten Adressen in der Hauptstadt
Bericht über die spannendsten Restaurants in Berlin.
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Wie kocht man lecker und zugleich klimafreundlich?
Artikel über klimafreundliches Kochen + Interviews mit Köch:innen, Landwirt:innen und Wissenschaftler:innen.
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So können wir alle nachhaltiger einkaufen und kochen
Bericht über die Auswirkungen unseres Essens auf die Klimakrise.
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Das sind Berlins beste Bäckereien
Bericht über Berlins aufstrebende Handwerksbäckerei-Szene.
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The best Jewish restaurants in Berlin
Bericht über die erste jüdische Food Week der Stadt.
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„Ich wollte starke Frauen
Bericht einer neuen Dinnerreihe in Berlin, die internationale Spitzenköch:innen einlädt.
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Was gutes Essen mit gesundem Boden zu tun hat
Bericht über regnerative Landwirtschaft inklusive Vorstellung des Vereins von Berliner Spitzenrestaurants und Höfen „Die Gemeinschaft“ in Berlin.
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Was man in der Küche von den Etruskern lernen kann
Kulinarischer Reisebericht über die Geschichte der toskanischen Küche.
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In Schale geschmissen
Artikel über „Leaf to Root“ gegen Lebensmittelverschwendung mit Stimmen von Köch:innen wie Tainá Guedes und Paul Ivic.
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Where to Enjoy The German Tradition of „Kaffee und Kuchen“ in Berlin
Die besten Orte in Berlin zum Kaffee trinken.
Interviews
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„Ein guter Plan ist alternativlos.“
Interview mit Milena Glimbovski, Unternehmerin, Speakerin und Autorin von „Über Leben in der Klimakrise“.
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„Ich begrüße jeden, der vegan wird.“
Interview mit David Peacock von „Erdhof Seewalde“ über den Bauernhof der Zukunft.
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Douglas McMaster
Interview mit Koch Douglas McMaster von “Silo”, Pionier der Zero-Waste-Bewegung in der Gastronomie.
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„Wir versuchen Fehler zu machen, um daraus zu lernen“
Ein Tag bei „Gut & Bösel“, der ersten regenerativen Farm Deutschlands.
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Stedsans Rooftop Farm Restaurant
Besuch der ersten Rooftop-Farm Skandinaviens mit Restaurant in Kopenhagen.
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Wie Sie beim Essen ein bisschen die Welt retten können
Klimafreundlich kochen mit der britischen Köchin und Buchautorin Anna Jones.
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„Die meisten Zutaten sind noch nie zuvor gegessen worden“
Besuch des „Noma“ in Kopenhagen und Interview mit „Head of Culinary Research“ Mette Søberg.
Bücher
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Urban Oasis – Parks & Projects for a Greener Future
Autorin und Fotografin, international erschienen bei teNeues.
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