jungbauer.productions

Im Land des Donnerdrachen

Kulinarische Reisereportage über Bhutan.

Themen

Destinationen


Bhutan, das kleine Königreich im Himalaja, beeindruckt nicht nur mit imposanten Felsenklöstern und endlosen Reisfeldern – es fasziniert auch mit seiner feurigen Esskultur.

Jam Tshering sitzt im Schneidersitz auf dem Holzboden ihrer Küche, schneidet grüne Chilischoten in feine Streifen, legt sie in einen Tontopf und gibt dünne Scheiben Yak-Käse dazu: Sie kocht „Ema Datshi“, einen feurigen Chili-Käse-Eintopf, das Nationalgericht Bhutans. Zum Schluss reibt sie ihre Hände mit Salz ein – „man muss es zehnmal kreisförmig einmassieren“ – und wäscht sie mit Seife, um die Schärfe der Chilischoten zu entfernen. Kaum ein anderes Gericht zeigt so eindrucksvoll, dass Chili in Bhutan mehr ist als ein Gewürz – es ist ein Gemüse. Das Königreich im Himalaja wird bei Reisenden immer beliebter, die unberührte Natur und Erlebnisse fernab vom Massentourismus suchen – dabei wird auch seine einzigartige Esskultur entdeckt.