Über der Bar hängen graue, trichterförmige Lampenschirme – aus Pilzen, Myzel, das flauschig-fadenförmige Wurzelwerk aus der Erde. Auf der Bar steht ein großer Strauß Blumen – getrocknet und noch von der Eröffnungsfeier vor ein paar Monaten geblieben. Und hinter der Bar steht David Suchy, der Inhaber des neuen Berliner Restaurants „Frea” und faltet frische gewaschene Leinenservietten. In der offenen Küche hinter ihm holt man gerade Brot aus dem Ofen. Das wird jeden Tag selbst gebacken. …