Klimakrise, Artensterben, Vermüllung der Weltmeere – wie wir einkaufen und was wir essen, hat einen enormen Einfluss auf unsere Umwelt: Die Landwirtschaft ist für ein Drittel der weltweiten CO2-Emissionen verantwortlich – und trägt so erheblich zum Treibhauseffekt bei. Um die Erderwärmung bei 1,5 Grad zu stoppen und schlimmste Umweltkatastrophen gerade so noch zu verhindern, müssen die CO2-Emissionen bis 2030 um die Hälfte reduziert werden. In den nächsten elf Jahren. Aktuell liegt der CO2-Ausstoß pro Kopf in Deutschland bei etwa zehn Tonnen – Ziel ist es, langfristig auf unter zwei Tonnen pro Person und Jahr zu kommen. Höchste Zeit also, etwas zu tun.