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Zusammen backt man weniger allein
Profile of Germany’s first cooperative bakery “LindenBACKT”.
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If you want good bread, why not open a bakery yourself? Sounds like a pretty crazy idea. But if a lot of people have it, it can be done. A visit to Germany’s first cooperative bakery “LindenBACKT”.
Excerpt from the original article in German
Die Ausrollmaschine in der alten Backstube war schon länger nicht mehr im Einsatz. Große Teiglinge ruhen auf den ausladenden Platten. In der Ecke gegenüber dreht sich langsam der Knethaken in der Teigmaschine. Das war es aber auch schon an Technik. »Wir backen hier alles von Hand«, sagt Bäcker Dirk Schrader und faltet den Brotteig mit wenigen Handbewegungen.