Brot vom Vortag? Gut für eine Brotsuppe mit Croûtons. Verschrumpelte Karotten aus dem Kühlschrank? Werden im Ofen zu köstlichem Schmorgemüse. Das Kichererbsenwasser aus der Dose? Mit Zartbitterschokolade entsteht daraus eine Mousse au Chocolat: Nicht nur aktuelle Kochbücher wie „Restlos glücklich“ oder „Umessen“ werben für eine nachhaltige Küche, die gegen die Klimakrise ankämpft. Die Idee: mit Genuss raus aus der Ökoecke, rein ins Lifestyle-Ressort.