Besuch bei SingleThread in Kalifornien, das von Kyle und Katina Connaughton, einem Ehepaar aus Chefkoch und Farmerin, geführt wird. Sie arbeiten im Rhythmus sogenannter „Mikro-Jahreszeiten“ und bringen so die reiche Artenvielfalt Nordkaliforniens auf den Teller.
SingleThread
In diesem kalifornischen 3-Sterne-Restaurant wird Farm-to-Table auf die Spitze getrieben.
