Restaurants
Unsere Restaurantporträts zielen darauf ab, die Essenz des jeweiligen Ortes einzufangen. Wir verbringen Zeit mit den Köch:innen und dem Team, erleben die Zubereitung der Speisen und genießen ein sorgfältig zubereitetes Essen. Dazu gehört oft auch die Erkundung des eigenen Hofes oder nahe gelegener Märkte, um den Weg der Produkte vom Feld bis auf den Teller zu dokumentieren.
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Wie wurde „Celele“ aus Kolumbien zum nachhaltigsten Restaurant der Welt?
Interview mit Chefkoch Jaime Rodríguez.
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„The World’s 50 Best Restaurants“: Wie Preisträgerin Mindy Woods die Esskultur der indigenen Völker Australiens neu belebt
Interview mit „Champion of Change 2025“ Mindy Woods über eine der ältesten Esskulturen der Welt.
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Chef Pam von „Potong“ ist „World’s Best Female Chef 2025“
Interview mit der „besten Köchin der Welt 2025“.
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Nobgang B&B
Ein von Frauen geführtes Gemeinschaftsrestaurant im Hinterland von Bhutan.
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Wie das „Boragó“ in Chile zu einem der nachhaltigsten Restaurants der Welt wurde
Porträt über das „Boragó“ in Chile mit Koch Rodolfo Guzmán und einem Foraging-Trip an die Küste.
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Land und Lust
Porträt über das „NUEMA“ in Quito von Chefkoch Alejandro Chamorro und Pía Salazar, „World’s Best Pastry Chef 2023“.
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Meet the Female Chefs Blazing a New Trail in Armenian Cuisine
Porträt über die Köchinnen, die die armenische Küche revolutionieren.
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Koch-Visionärin, Feministin, Erzählerin
Porträt über Chef Pam von „Potong“ in Bangkok, „Asiens beste Köchin 2024“ .
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Wo Esel die Straße kreuzen und Gänse den Weg leiten
Bericht über die schönsten Unterkünfte und Bauernhöfe in Albaniens Hinterland.
