Bleu Dorji hat sich mit ihrem “Phangu” in der Hauptstadt Thimphu auf die moderne bhutanische Küche spezialisiert: Sie serviert kreative Gerichte, ohne dabei die Aromen ihres Landes zu verfälschen. Bleu Dorji, die einst für ihr Studium nach Australien ging, wusste immer, dass sie nach Bhutan zurückkehren würde. Heute reist sie für Rezepte durch das ganze Land, bewahrt alte Kochmethoden und unterstützt kleine Bio-Produzenten.

Weitere Infos:

Für die “SZ am Wochenende” würde ich gerne ein Porträt über Bleu Dorji schreiben, das zeigt, wie in Bhutan gekocht wird: scharf, simpel und nachhaltig. Sie nahm sich einen ganzen Tag Zeit für mich: Morgens trafen wir uns auf dem größten Markt Thimphus, wo sie mir typisch bhutanische Zutaten erklärte wie Jangtse-Chilis, roten Reis oder Datshi (Käse). Danach durfte ich in ihrer Küche hinter die Kulissen blicken, bevor sie mir ein Mittagessen mit den wichtigsten Spezialitäten Bhutans servierte. Ich wurde von Tourism Bhutan auf eine individuelle Pressereise eingeladen, habe aber mein eigenes Programm zusammengestellt und Bleu Dorji auch selbst recherchiert.

Social Media:

Begleitende Videos – sowohl mit dem Handy als auch mit der Kamera aufgenommen – sind vorhanden und können gerne für Online und Social Media genutzt werden.

Fotos:

Hier eine kuratierte Version der Fotogalerie. Die Fotos sind bisher unveröffentlicht.

Weitere gerne auf Anfrage!