“Das sind Halophyten! Sie wachsen direkt aus dem Gestein heraus, brauchen keine Erde und haben einen hohen Salzgehalt“, erklärt Guzmán.
“Das sind Halophyten! Sie wachsen direkt aus dem Gestein heraus, brauchen keine Erde und haben einen hohen Salzgehalt“, erklärt Guzmán.
Meereserdbeeren, eine besondere Art von Sukkulenten
Kollof-Seealge
„Seemöhren“
Kollof-Seealge
Hummer von der Insel Juan Fernández, zart gegart im Seetangbeutel.
Hummer von der Insel Juan Fernández, zart gegart im Seetangbeutel.
Hummer von der Insel Juan Fernández, zart gegart im Seetangbeutel
Crudo von Kaltwassergarnelen mit chilenischer Mandarine und einer Emulsion von “Seemöhren”
Rodolfo Guzmán
Brühe aus Kollof-Seealge, ein Klassiker von “Boragó”