Fatmata Binta ist die derzeit wohl bekannteste Köchin Afrikas: Ursprünglich aus Sierra Leone, gehört sie zum Nomadenstamm der Fulani. Mit ihrem Pop-up-Restaurant „Dine on a Mat“ hat sie sich als „moderne Nomadenköchin“ einen Namen gemacht und verbreitet die Küche und Kultur ihres Volkes in der ganzen Welt. Zuletzt wurde Binta als erste afrikanische Köchin überhaupt mit dem renommierten Basque Culinary World Prize ausgezeichnet – für ihr Engagement rund um das uralte Getreide Fonio und ihre Fulani Kitchen Foundation.